die andersgastgeber - Über uns
Roland Keilholz
Der Perfektionist, der versucht Unmögliches möglich zu machen.
„Die Liebe zur Gastronomie verdanke ich meiner Familie. Bereits als Kind habe ich im Dorfgasthof meines Onkels in der fränkischen Schweiz ausgeholfen. Die Leidenschaft für feine Geruchs- und Geschmacksnuancen hat mir die Oma mit auf den Weg gegeben. Mein Weg als ausgebildeter Koch führte mich aus Bayern über Berlin bis in meine heutige Heimat Chemnitz. Hier betreiben wir in unserem familiären Team das alexxanders, ein qualitätsbewusstes Restaurant mit angeschlossenem Hotel, Boardinghouse und hauseigener Vinothek.“
Niemals stehenbleiben, keinen Aufwand und keine Arbeit scheuen: Mit diesen Grundsätzen führt Roland Keilholz nicht nur das Konzept alexxanders zum Erfolg. Es ist ihm ebenso eine Herzensangelegenheit, die Speisekarte mitzuentwickeln, Buffets und Menüs zu planen sowie jederzeit neue kulinarische Ideen anzugehen. Einen nicht unerheblichen Teil seiner Arbeitszeit verbringt er jedoch im Büro. Denn auch in der Welt des Genusses geht nichts ohne gute Unternehmensführung und zuverlässiges Backoffice.
Roland Keilholz führt das Unternehmen seit 1997.
Dominik Barthmann
Der Professionelle, der immer 100 Prozent Erfahrung und Kreativität gibt
„Es erfüllt mich mit Freude, dass unser alexxanders Restaurant für viele der Gäste offenbar ein Lieblingsort ist. Ich schätze, das liegt daran, dass wir in unserem Restaurant, aber auch im Hotel, im Boardinghouse oder in der Vinothek auf die Menschen und ihre Wünsche individuell eingehen – egal ob beim schnellen Mittagstisch, im à la Carte-Geschäft oder bei Veranstaltungen in unseren Räumen.“
Aus jedem Lebensmittel das Beste rausholen: Dieses Prinzip steht für Chefkoch Dominik Barthmann an oberster Stelle. Sein Team im alexxanders Restaurant legt Wert darauf, die Gäste rundum zufrieden zu stellen, jederzeit zuvorkommend zu sein und auf besondere Bedürfnisse zu reagieren. Dominik Barthmann sieht seine Küche als fantastisches Spielfeld. Hier arbeiten alle gemeinsam daran, aus jedem Gericht ein echtes Geschmackserlebnis zu machen. Arbeiten nach Schema F steht dabei nicht auf dem Plan, sondern Kreativität und Know-how.
Dominik Barthmann ist Chefkoch und seit 2008 im Unternehmen.
Thomas Kloiber
Der Genussmensch, der selbst die ungewöhnlichsten Wünsche erfüllt.
„Freundlichkeit ist eine Währung, die überall Gültigkeit hat. Der Spaß und die Freude am Umgang mit jedem einzelnen Gast ist die Grundlage des erfolgreichen Servicegedankens. Das beginnt bereits bei der Reservierung in unserem Restaurant. Das gesamte alexxanders Team zeichnet ein außergewöhnlich großes Interesse an unserem gastronomischen Berufsfeld aus.“
Den alexxanders Gästen in allen Belangen den hochprofessionellen Service bieten zu können, diesen Grundsatz verfolgt Thomas Kloiber mit Hingabe. Die Motivation, jeden Tag aufs Neue alles für die Menschen zu geben, kommt von Herzen und geschieht aus Überzeugung heraus. Er ist nicht nur aufmerksamer Restaurantleiter, sondern auch ausgebildeter Sommelier. Seit vielen Jahren geht er seiner großen Leidenschaft nach, die sich in höchster Faszination um Weinkultur, Winzerkönnen und Weinanbau dreht.“
Thomas Kloiber ist Restaurantleiter und seit 2012 im Unternehmen.
Susan Hutter
Die Optimistin, die hinhört – auch wenn niemand etwas sagt.
„Wer unser alexxanders betritt, soll sich in einer Oase wiederfinden. In einer Oase, die dazu einlädt, fernab der Hektik des Alltags einen Moment zu verweilen und zu genießen. Wir alle leben in rotierenden Zeiten, umgeben von unermesslicher Informationsflut, von schneller Digitalität. Ein persönliches Wort, ein freundliches Lächeln, der perfekt zugeschnittene Service – all das wirkt auf die Menschen Wunder.“
Sich nicht auf der Gästezufriedenheit der Vergangenheit ausruhen, diese jedoch als Motivation und Ansporn sehen: Mit dieser Maßgabe lebt Susan Hutter die Werte von Familie und Gastfreundschaft vor. Sie legt Wert darauf, mit ihrer positiven Herangehensweise ein Vorbild zu sein und so alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des alexxanders Teams für außergewöhnlichen Service zu sensibilisieren.
Susan Hutter ist Organisationschefin mit guter Seele und seit 2004 im Unternehmen.
Foto: Florian Jaenicke Photography
